南瓜濃湯

By October 18, 2013烹飪班食譜

soup

 

食材

南瓜1/2個
洋蔥1/2個
紅蘿蔔1/3個
無鹽奶油10-15克
鮮奶油40-50cc
鹽1/4茶匙
黑胡椒少許
白胡椒少許
巴西利末少許
罐頭雞湯400cc
厚片吐司半塊
作法
A. 首先將南瓜.紅蘿蔔去皮切片,洋蔥切絲,熱鍋將無鹽奶油入鍋融化後將洋蔥絲入鍋炒
香。 在加入南瓜.紅蘿蔔.拌炒,然後加入雞湯煨煮至南瓜熟透,切越薄越快煮透喔。
B. 將煮好之南瓜湯稍微放涼後,將湯倒入果汁機裡打成泥狀,然後再倒回鍋內,加鮮奶油。
30cc.鹽巴.白胡椒.黑胡椒調味開小火煮開。
C. 裝盤~取一小湯碗,先將南瓜濃湯倒入碗中約8分滿,在放入用烤箱烤過的厚片吐司塊,然.
後再灑上黑胡椒.巴西利末.以及奶油裝飾就完成囉。
贊助
小撇步
因為我家喜愛奶味所以我加較多的鮮奶油
如果不愛奶味太重也可加鮮奶調味