美奶滋

By October 18, 2013烹飪班食譜

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材料:

水100克

糖30克

液態油150克

鹽3克

白醋(或檸檬汁)8克

玉米粉20克

蛋液40克

1、除了油和蛋以外之所有材料混合,加熱至65度以上糊化成半透明狀,放涼至不燙手。

2、加入蛋液及少許油以攪拌器拌勻,繼續慢慢加入油攪拌至油全部加完。