材料
8吋蛋糕模
蛋4-5個
Cream cheese 175g
牛奶175克
低筋麵粉30克
玉米粉30克
奶油55克
糖75克
做法：
1、準備八吋固定底蛋糕模一個，底部墊一張烤盤紙。
2、乳酪放室溫軟化，
與75克的牛奶隔水加熱拌勻至乳酪完全乳化。 3、牛奶100克+奶油+過篩的粉類於另一盆中，
加熱至約65度C糊化離火（需不時攪拌以防焦底）。 4、步驟2+3拌勻再加入蛋黃混合成乳酪糊備用。
5、蛋白分次加入糖打至濕性發泡，再慢慢加入檸檬汁用慢速打勻。
6、蛋白霜分次與乳酪糊拌勻，倒入烤模中，烤盤內加水約2-
3公分，水浴法入爐烘烤。 7、烤溫160-180度C烤約10-15分鐘上色，
降溫至140度烤熟，全程約60分鐘。
